Trà Phổ Nhĩ Sống Cổ Thụ Nghĩa Ô Hiệu Trung Trà 2005 – Bánh 357g là một trong những dòng trà sưu tầm quý hiếm, được giới trà nhân đánh giá cao nhờ hương vị sâu sắc và tiềm năng lão hóa vượt trội.
-
Nguồn gốc: Sản xuất tại vùng Nghĩa Ô – một trong Lục Đại Cổ Trà Sơn của Vân Nam, Trung Quốc, nổi danh với lá trà to, hương rừng đặc trưng.
-
Năm sản xuất: 2005 (theo lời kể và thẩm định, thực tế ước chừng 2003–2005).
-
Nguyên liệu: Trà cổ thụ Nghĩa Ô, búp và lá ở độ chín sinh trưởng, sợi trà mập khỏe.
-
Hương vị:
-
Lúc mới mở bánh, mùi khói đặc trưng khá rõ – nhiều khả năng do phương pháp chế biến kiểu Hạ Quan.
-
Từ lần pha thứ 5, hương rừng sâu và tinh dầu nhẹ xuất hiện, hòa quyện vị chát dịu, tan nhanh, không bám lưỡi.
-
Hậu vị ngọt kéo dài, sinh tân mạnh, hương mận xông khói thoang thoảng.
-
-
Trải nghiệm uống: Trà đen có “trọng lượng” hương vị dày, hậu ngọt sâu, sau khi uống sẽ khó cảm nhận rõ các loại trà nhẹ khác.
-
Tiềm năng lưu trữ: Còn nhiều không gian chuyển hóa, vị chát và chát nhẹ sẽ dần biến thành ngọt mật theo thời gian.
Hướng dẫn pha trà
-
Dụng cụ: Ấm tử sa hoặc gaiwan 150ml.
-
Lượng trà: 7–9g.
-
Nhiệt độ nước: 95–98°C.
-
Rửa trà: 1–2 lần nhanh để “đánh thức” lá trà và giảm khói.
-
Thời gian hãm:
-
1–3 lần đầu: 8–10 giây.
-
Từ lần 4 trở đi: Tăng dần 5–10 giây mỗi lần.
-
-
Thưởng thức: Nên uống chậm để cảm nhận sự chuyển biến từ khói sang hương rừng và hậu ngọt.
首先跟各位報告，這款『易武老樹青餅』的取得是來自昆明一家已結束營業茶商的倒店貨。由於這茶商跟我們總監有很多年不錯的交情，所以在經營不善之際財務陷危機時，總監便出手收購他部分藏茶協助他處理一些債務問題。
或許有人會認為，總監如此作法似乎是趁人之危撿便宜？其實事實並非如此，因為總監收購倒店貨的方式是茶商列出茶品品項及報價清單給總監過目後，總監覺得品質價格可以就收，若是品質價格不可以的話他就會選擇沉默不語，也不會有趁人之危殺價的行為。因此有些茶商為了趕緊出清貨品，就會有自動降價給我們總監的舉動，當價格降到總監認為可以收購的價格後才會收購的。
據這位昆明茶商告知，這款『易武老樹青餅』是2005年他向雲南大理茶商所收購的， 而這款茶也是這位大理茶商向中茶公司的私人訂做的來料訂製茶。由於出廠年份無法確定與書面證實，我們就以2005年他收購的那年，再經總監試茶後鑑定，我們才為此茶暫定這出廠年份。（PS:不過實際開茶試喝後，總監個人覺得這出廠年份應該介於2003-2005年之間喔!）
★ 言歸正傳，我們用150c.c的蓋碗置入9公克的茶葉試茶，結果說明如下:
此茶包裝紙一打開，煙燻味較重，為了避免煙燻味壓過茶味，我們用開水快速洗茶2次。（PS:別擔心洗2次茶，茶味會流失掉喔！由於是快速洗茶，所以茶的本味並不會輕易流失的！）
首先我們觀察茶捨，此茶索條肥壯，這是易武大樹茶特有的外貌。再由芽頭觀察，此茶屬於茶葉青壯期採收，不算嫩芽期採收。
此茶煙燻味較重，前4泡煙燻味都蠻明顯的，至第5泡開始茶味才壓過煙燻味。我們曾經提過這煙燻味重的茶，毛茶可能是在深山老寨炒菁，由於炒菁時用的燃料還是以燒柴火為主，所以這煙燻味有入了茶葉本身。再來就是雨天採收，為了烘乾茶菁，所以也會有較重的煙燻味入了茶葉。但由茶捨觀察此茶並沒有雨天採收芽頭有水傷變紅的現象判斷，此茶並非雨天採收的茶。所以總監推測此茶是茶商收料時刻意去入了這煙燻味的味道的。（PS:資深茶友都知道，下關茶的最大特色是煙燻味，這茶正好是大理茶商來料給中茶公司訂製的茶，所以很有可能是茶商刻意要做出這下關茶特色的訂製茶吧！？）
這茶在第5泡開始有明顯大樹茶特有的森林味，這味道類似淡淡精油的味道。茶湯入口微苦澀，但已經不重且易化開不留舌頭及口腔。茶氣味方面有一股類似一種蜜餞叫煙燻烏梅的氣味，有烏梅的甜味但沒有烏梅的酸味。茶湯入口後生津迅猛，強烈刺激我們口腔內的唾腺，生津不絕，茶氣相當厚實，茶味相當濃郁。
結論︰試喝這款茶，讓我有感覺到它有我們總監在2014年監製的易武彎弓那餅茶的影子喔！還有要提醒一點，這點我們曾在以前試喝的報告中常提過，澀味是未來轉化蜜甜味的重要因素之一，而苦味更是未來轉化回甘強度的因素之一。因此我們判斷此茶再經存放，將來還是有很大的轉化空間喔！至於煙燻味的部分雖不易去除，但可以藉著將茶餅撥散醒茶而淡化掉一些的。
建議事項︰由於這茶口感相當厚實，所以喝完此茶後再喝其它的茶都顯的無味，所以要喝此茶時，建議不要再試喝其它茶品喔！
- Trước hết, xin kể cho các bạn nghe, loại trà "Bánh Thanh Long Cổ Thụ Nghĩa Ô" này được mua từ một thương gia trà đã qua đời ở Côn Minh. Vì giám đốc của chúng tôi và thương gia này có mối quan hệ thân thiết lâu năm, nên khi công việc kinh doanh của ông gặp khó khăn và gặp khó khăn về tài chính, giám đốc của chúng tôi đã mua lại một phần trà của ông để giúp ông trả nợ.
- Một số người có thể nghĩ rằng Giám đốc đang lợi dụng tình hình khó khăn để kiếm lời. Tuy nhiên, điều này không đúng. Giám đốc mua cổ phiếu bằng cách gửi danh sách các loại trà và báo giá cho Giám đốc xem xét. Nếu Giám đốc thấy chất lượng và giá cả chấp nhận được, ông ấy sẽ mua. Nếu không, ông ấy sẽ giữ im lặng và không tham gia vào việc giảm giá. Do đó, một số thương nhân trà, trong nỗ lực nhanh chóng thanh lý hàng tồn kho, sẽ tự động giảm giá cho Giám đốc. Ông ấy sẽ chỉ mua cổ phiếu khi Giám đốc cho rằng giá đó chấp nhận được.
- Theo lời một thương gia trà ở Côn Minh, "Bánh Thanh Long Cổ Thụ Nghĩa Ô" này được mua từ một thương gia trà ở Đại Lý, Vân Nam vào năm 2005. Loại trà này cũng là đơn đặt hàng riêng từ thương gia Đại Lý cho Trà Trung Quốc. Vì năm sản xuất không thể xác nhận hoặc ghi chép lại, chúng tôi đã lấy năm 2005 , năm mua, làm năm sản xuất của trà. Sau khi được đạo diễn nếm thử, chúng tôi tạm thời xác định năm sản xuất này. ( Tái bút: Sau khi nếm thử, cá nhân đạo diễn tin rằng năm sản xuất nằm trong khoảng từ 2003 đến 2005 ! )
- Quay lại chủ đề chính, chúng tôi đã sử dụng một bát có nắp đậy dung tích 150cc và cho 9 gram lá trà vào để thử nghiệm. Kết quả như sau :
- Trà này có hương khói nồng nàn ngay sau khi mở bao bì. Để tránh mùi khói lấn át hương trà, chúng tôi tráng trà hai lần bằng nước sôi . ( P.S. Đừng lo lắng về việc trà sẽ mất hương vị khi tráng hai lần ! Vì chúng tôi tráng trà rất nhanh nên hương vị nguyên bản của trà không dễ bị mất đi!)
- Đầu tiên, hãy quan sát lá trà. Lá trà dày và chắc, đây là đặc điểm độc đáo của trà cây lớn Nghĩa Ô. Tiếp theo, nụ trà cho thấy loại trà này được thu hoạch ở giai đoạn non và chín, chứ không phải giai đoạn nụ non.
- Trà này có hương khói nồng nàn. Mùi khói khá rõ rệt trong bốn lần pha đầu tiên, nhưng chỉ trở nên nồng hơn ở lần pha thứ năm . Chúng tôi đã đề cập đến loại trà khói này trước đây. Lá trà thô có thể đã được rang ở một ngôi làng miền núi xa xôi. Vì quá trình rang chủ yếu sử dụng củi, nên hương khói này thấm vào lá trà. Hơn nữa, việc thu hoạch vào những ngày mưa để làm khô lá trà cũng mang lại hương khói nồng nàn. Tuy nhiên, quan sát tại quán trà cho thấy không có dấu hiệu nào cho thấy trà bị hư hại do nước hoặc nụ trà bị đỏ do thu hoạch vào những ngày mưa, điều này cho thấy loại trà này không được thu hoạch vào những ngày mưa. Giám đốc suy đoán rằng người bán trà đã cố tình thêm hương khói này khi thu hoạch trà. ( Tái bút: Những người yêu trà có kinh nghiệm đều biết rằng đặc điểm nổi bật của trà Hạ Quan là hương khói. Loại trà này được một thương gia trà Đại Lý pha chế riêng cho Công ty Trà Trung Quốc, vì vậy rất có thể thương gia trà đã cố tình tạo ra hương vị trà Hạ Quan độc đáo này!)
- Từ lần pha thứ năm , trà bắt đầu tỏa ra hương thơm rừng đặc trưng, đặc trưng của trà cây đại thụ, tựa như hương tinh dầu thoang thoảng. Vị trà hơi đắng nhưng không quá gắt, dễ tan mà không để lại dư vị kéo dài. Hương thơm của trà tương tự như hương mận đen hun khói, ngọt ngào nhưng không chua gắt. Trà được pha ngay lập tức kích thích tiết nước bọt, kích thích mạnh mẽ tuyến nước bọt trong miệng. Hương thơm của trà khá đậm đà, và hương vị cũng rất đậm đà.
- Kết luận: Thưởng thức loại trà này làm tôi nhớ đến bánh trà Yiwu Wangong do giám đốc của chúng tôi sản xuất năm 2014 ! Một lưu ý, như chúng tôi đã thường đề cập trong các báo cáo thử trà trước đây, là vị chát là yếu tố chính trong quá trình chuyển đổi sang vị ngọt mật ong sau đó, và vị đắng thậm chí còn quan trọng hơn trong quá trình chuyển đổi sang vị ngọt sau đó. Do đó, chúng tôi tin rằng loại trà này vẫn có tiềm năng đáng kể để tiếp tục chuyển đổi khi ủ lâu hơn. Mặc dù vị khói rất khó loại bỏ, nhưng có thể giảm bớt bằng cách nới lỏng bánh trà và để yên.
- Khuyến nghị: Vì trà này có vị rất đậm, nên khi uống các loại trà khác sẽ thấy nhạt nhẽo. Vì vậy, không nên thử các loại trà khác khi đang uống trà này!
Phí giao hàng:
GIAO HÀNG THU TIỀN TẬN NƠI TRÊN TOÀN LÃNH THỔ VIỆT NAM.
- ĐƠN HÀNG TRÊN 500.000 VNĐ GIAO HÀNG MIỄN PHÍ TẬN NƠI
- ĐƠN HÀNG DƯỚI MỨC QUI ĐỊNH TRÊN KHÁCH HÀNG SẼ CHỊU PHÍ GIAO HÀNG:
- Nội thành Tp. HCM phí giao 16,500 vnd, thời gian giao 1-2 ngày.
- Ngoại thành Tp. HCM: Quận 12, Bình Tân, Nhà Bè, Bình Chánh, Hốc Môn, Củ Chi phí 30,000 vnd, thời gian 1-2 ngày.
- Liên tỉnh phí giao 33,000vnd - 35,000vnd, thời gian 1- 5 ngày tuỳ khu vực.
CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT THƯƠNG MẠI QUỐC TẾ HALIVINA
ĐC: 237/70A HÒA BÌNH, KHU PHỐ 35, PHƯỜNG PHÚ THẠNH, TP.HCM
Website: www.halivina.vn , Email: halivinagroup@gmail.com
Mã số thuế: 0312037453 - ĐT: 0833446633 - Zalo: 0933446633
Hotline, Zalo, Viber tư vấn đặt hàng: 0933446633
Cửa hàng
Facebook
Chat Zalo
