Lợi Ích & Tác Dụng Của Trà Xanh Với Sức Khỏe Con Người

Caffeine là gì?

• Caffeine là một chất tự nhiên và có thể được tìm thấy trong khoảng 60 loài thực vật bao gồm trà, cà phê và ca cao. Caffein là một chất kích thích hệ thần kinh trung ương có tác dụng cung cấp năng lượng, giúp tâm trí tỉnh táo, minh mẫn hơn.
• Tùy vào cơ địa của mỗi người, caffeine ảnh hưởng đến cơ thể theo cách khác nhau. Một số người có thể chuyển hóa caffeine rất nhanh, điều này có nghĩa là họ dễ dung nạp caffeine hơn, trong khi những người khác lại rất nhạy cảm với caffeine và có một số phản ứng phụ nôn nao, chóng mặt...

Tác dụng của Caffeine

• Do có tác dụng kích thích hệ thần kinh, caffein mang lại các lợi ích sức khỏe như tăng cường sự tỉnh táo, tăng cường hiệu suất làm việc, cải thiện tâm trạng và tăng cường trao đổi chất, từ đó giảm cân, giảm mỡ tốt hơn.
• Tuy nhiên, khi tiêu thụ quá nhiều caffeine, có thể gây ra một số phản ứng phụ như lo lắng, bồn chồn và khó ngủ. Ngoài ra, một số nghiên cứu cho thấy rằng lượng caffeine an toàn là tối đa 400mg mỗi ngày, 200mg mỗi lần sử dụng hoặc 3mg mỗi kg trọng lượng cơ thể. Nghĩa là nếu bạn 60kg thì hàm lượng caffeine tối đa bạn nên sử dụng một ngày là 180mg.

So sánh hàm lượng Cafein trong trà xanh & trà đen

• Trà đen, trà xanh và trà trắng được chế biến từ lá của cùng một loại cây, Camellia sinensis. Điều khác biệt giữa các loại trà này là thời gian thu hoạch và mức độ oxy hóa của từng loại.
• Lá trà đen bị oxy hóa, trong khi lá trà trắng và trà xanh thì không. Điều này mang lại cho trà đen một hương vị đậm và sắc nét đặc trưng và làm tăng mức độ caffeine khi pha trà đen với nước nóng.
• Trung bình một tách trà 237ml, thì trà đen chứa chứa 47-90 mg, trà xanh chứa 20–45 mg, trong khi trà trắng chứa 6–60 mg, còn trong tách cà phê chứa 95 - 175mg (237ml).
• Trà xanh matcha là một loại trà xanh có chứa caffeine cao khác. Loại trà này thường có dạng bột và cung cấp 35 mg caffeine cho mỗi nửa thìa cà phê (1 gam) khẩu phần.
• Phương pháp pha chế ảnh hưởng rất nhiều đến hàm lượng caffeine trong trà. Trà sẽ chứa nhiều caffeine hơn và đậm vị hơn nếu có thời gian pha lâu hơn và pha với nước nóng hơn.
• Nói chung,trà xanh có thể là một lựa chọn thay thế tốt cho những người đang tìm kiếm một thức uống có hàm lượng caffeine thấp. Bên cạnh caffeine, trong trà xanh còn chứa theobromine và theophyllin có tác dụng thư giãn cơ, khiến cơ thể có cảm giác thở dễ dàng hơn.
• Ngoài ra, trà xanh cũng chứa axit amin L-Theanine, có tác dụng làm dịu não, làm hệ thần kinh trung ương có cảm giác thư giãn hơn. L-Theanine này còn có tác dụng chuyển hóa caffeine, giúp caffeine duy trì tác dụng trong thời gian lâu hơn mà trong cà phê không chứa các chất này.

Tannin là gì?

• Tannin hay Tannoit là một dạng chất phenol nằm trong một nhóm lớn hơn các hợp chất gọi là polyphenol, là hợp chất có khả năng tương tác với các loại protein và gốc amino.
• Tanin có màu nâu sậm vị đắng, nhưng khi chế biến sẽ chuyển hóa thành vị chát dễ chịu. Hàm lượng tanin trong trà đen thành phẩm trung bình từ 15 – 18%, trong trà xanh từ 20 – 30%.
• Chất chát vừa đủ sẽ tạo ra vị chát dễ chịu của chè; nếu chất chát này quá nhiều (ví dụ nước chè đặc) lại khiến chè bị đắng, thậm chí kích thích niêm mạc dạ dày gây khó chịu.
• Hàm lượng tanin trong trà càng cao thì chất lượng trà càng tốt đó là sản phẩm của quá trình quang hợp nên trà đồi nhiều tanin hơn trà vườn nó là hợp chất polyphenol gồm 7 loại catechin; trong đó 3 loại catechin có vị chát dịu là Epicatechin, Galocatechin, Epigalocatechin.

Tác dụng của tannin đối với sức khỏe con người

Lợi ích của việc uống trà xanh trong công việc và cuộc sống

1. Chất chống oxy hóa: Tannin có khả năng chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự hủy hoại của các gốc tự do. Điều này có thể đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa các bệnh liên quan đến sự tổn thương tế bào, chẳng hạn như ung thư và bệnh tim mạch.
2. Hỗ trợ tiêu hóa: Trong một số trường hợp, tannin có thể hỗ trợ tiêu hóa bằng cách tương tác với enzyme tiêu hóa và giúp cân bằng việc hấp thụ chất béo và protein. Tuy nhiên, sự tương tác này cũng có thể gây ra khó chịu cho một số người, gây ra triệu chứng như đầy bụng hay khó tiêu.
3. Khả năng chống viêm: Tannin có khả năng kháng viêm, giúp làm giảm viêm nhiễm trong cơ thể. Điều này có thể hỗ trợ trong việc kiểm soát các bệnh viêm nhiễm như viêm khớp, viêm nhiễm đường tiết niệu, và nhiều bệnh khác.
4. Tác động đến hệ tiết niệu: Một số loại tannin có thể giúp ngăn ngừa sự hình thành các tinh thể trong đường tiết niệu, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh sỏi thận.
5. Khả năng chống ký sinh: Tannin cũng có thể có tác dụng chống lại một số loại ký sinh trùng bệnh hại, giúp bảo vệ sức khỏe đường tiêu hóa.
6. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng việc tiêu thụ tannin trong lượng lớn hoặc không kiểm soát có thể gây ra một số tác dụng phụ như khó chịu dạ dày, khó tiêu, và tác động đến hấp thụ chất dinh dưỡng. Do đó, như với bất kỳ chất dinh dưỡng nào, việc duy trì sự cân bằng là quan trọng.

Khám phá 8 thành phần dược chất có trong trà xanh tốt cho sức khoẻ

1. Trà xanh chứa nhiều catechin: Catechin là một loại polyphenol và là thành phần làm se chính trong trà xanh, từ lâu được gọi là tannin. Có bốn loại catechin chính được tìm thấy trong lá trà: Epicatechin, epigallocatechin, epicatechin gallate và epigallocatechin gallate Catechin rất dễ bị oxy hóa. Trong trà xanh, do quá trình sản xuất trà thô nên hầu hết các catechin vẫn giữ nguyên. Catechin có tác dụng làm giảm cholesterol trong máu, chống oxy hóa, kháng khuẩn, ngăn ngừa hôi miệng
2. Caffeine: Khi làm việc hay học tập cảm thấy mệt mỏi, uống một ly trà xanh có thể giúp tinh thần sảng khoái. Đây là tác dụng của caffeine, một chất có trong trà xanh. Tác dụng chính của caffeine bao gồm tăng sự tỉnh táo và tác dụng lợi tiểu nhẹ. Caffeine có tác dụng kích thích hệ thần kinh trung ương (CNS), nên có thể tránh buồn ngủ và tăng khả năng lao động trí óc hoặc thể chất. Nếu uống trà trước khi tập thể dục vừa phải, sẽ giúp tăng cường sức chịu đựng (do tác dụng của caffeine).
3. Axit amin (Theanine): Các axit amin là thành phần trong trà góp phần tạo nên hương vị độc đáo, đậm đà của trà. Trong số các axit amin này, hơn 60% là theanine, chỉ có ở trà. Ngoài theanine, các axit amin khác có trong lá trà bao gồm glutamine, asparagin, arginine và serine. Trong các thí nghiệm trên động vật, theanine đã cho thấy các đặc tính giúp giảm huyết áp cao và bảo vệ các tế bào của hệ thần kinh trung ương. Các phép đo sóng não của những người đã tiêu thụ theanine cho thấy rằng có sự gia tăng các sóng α được tạo ra đặc biệt khi một người ở trong trạng thái thư giãn.
4. Vitamin: Vitamin là dưỡng chất thiết yếu mà cơ thể cần nhưng cơ thể lại không tự sản xuất được mà phải thu nhận thông qua thực phẩm. Thường xuyên uống trà xanh cũng là cách vừa bổ sung đầy đủ vitamin vừa tốt cho sức khỏe. Các vitamin có trong trà xanh như: Vitamin B2, vitamin C, vitamn E, β-caroten, acid folic… Trà xanh được biết đến với hàm lượng vitamin cao hơn so với các loại thực phẩm khác, và chỉ riêng điều này đã khiến trà trở thành một loại nước giải khát cao cấp.
5. Saponin: Saponin được tìm thấy trong tất cả các loại trà, và tạo ra bọt trong các loại trà như Matcha. Lá chè chứa khoảng 0,1% saponin, tạo cho nó vị đắng và làm se. Saponin có đặc tính chống nấm, chống viêm và chống dị ứng và đã được chứng minh là làm giảm huyết áp, ngăn ngừa béo phì và cúm.
6. Flo được tìm thấy với số lượng lớn trong cây trà. Lá trưởng thành chứa nhiều flo hơn lá non. Flo tạo thành lớp ngoài kháng axit trên bề mặt răng và có tác dụng ngăn ngừa sâu răng.Flo:
7. Khoáng chất: Khoáng chất đóng một vai trò quan trọng như các chất điều hòa cơ thể. Trà chứa khoảng 5-7% khoáng chất, chủ yếu là kali, canxi, phốt pho và magiê và một lượng nhỏ mangan, kẽm, đồng…
8. Chất diệp lục: Chất diệp lục là thành phần mang lại màu xanh cho cây và đóng một vai trò quan trọng trong quá trình quang hợp. Diệp lục có tác dụng khử mùi, chống hôi miệng.