Thanh Chuyên Trà Xuyên Tự 380g là dòng hắc trà bánh truyền thống của Hồ Bắc, do Công ty TNHH Nhà máy Trà Triệu Lý Kiều sản xuất từ nguyên liệu lão thanh trà tuyển chọn. Bánh trà mang dấu hiệu “川” đặc trưng của thương hiệu Xuyên Tự, một tên tuổi lâu đời gắn với vùng Dương Lâu Động, Xích Bích và con đường trà cổ đi qua thảo nguyên Nội Mông.
Trà có nước cam đỏ đến đỏ sáng, hương thuần hòa, vị đậm vừa phải, hậu ngọt rõ và chịu được nhiều lần pha. Ngoài cách pha bằng ấm, trà còn thích hợp đun nấu hoặc dùng làm trà nền cho món trà sữa truyền thống của vùng thảo nguyên.
Thanh Chuyên Trà Xuyên Tự – bánh trà mang dấu ấn một con đường cổ
Có những loại trà được làm để người ta chú ý ngay từ lần ngửi đầu tiên. Nhưng cũng có những loại trà phải đặt vào đúng bối cảnh lịch sử mới cảm nhận được hết giá trị của nó. Thanh Chuyên Trà Xuyên Tự thuộc về nhóm thứ hai.
Bánh trà không cầu kỳ về hình thức. Bao giấy mang màu sắc cổ điển, ở giữa là biểu tượng ba nét dọc tạo thành chữ “川” – đọc là “Xuyên”. Chính dấu hiệu tưởng chừng giản dị này đã theo những bánh trà Hồ Bắc đi qua nhiều vùng đất, từ Dương Lâu Động và Triệu Lý Kiều đến Nội Mông, Tân Cương, Thanh Hải, Ninh Hạ rồi xa hơn trên Vạn Lý Trà Đạo.
Với người dân vùng thảo nguyên, trà bánh không chỉ là thức uống. Trà được đun thành ấm lớn, uống trong ngày, dùng cùng sữa, muối hoặc các món ăn giàu chất béo. Bởi vậy, trên thị trường Trung Quốc, Thanh Chuyên Trà Xuyên Tự đôi khi còn được giới thiệu là “trà bánh Nội Mông”. Tuy nhiên, cách gọi này nói về vùng tiêu thụ và tập quán sử dụng; nguồn gốc sản xuất thực tế của trà vẫn là Triệu Lý Kiều, Xích Bích, tỉnh Hồ Bắc.
Thương hiệu Xuyên Tự và Nhà máy Trà Triệu Lý Kiều
Thanh Chuyên Trà 380g trong bài được sản xuất bởi Công ty TNHH Nhà máy Trà Triệu Lý Kiều tỉnh Hồ Bắc. Đây là doanh nghiệp gắn liền với truyền thống trà bánh của vùng Xích Bích và là đơn vị sở hữu những dòng sản phẩm quen thuộc như Thanh Chuyên Trà mang nhãn hiệu “川”, Hỏa Xa Đầu và Mễ Chuyên Trà.
Theo thông tin từ chính doanh nghiệp, Nhà máy Trà Triệu Lý Kiều là một “Trung Hoa Lão Tự Hiệu”, đồng thời là đơn vị kế thừa dòng “Động Chuyên” nổi tiếng trong lịch sử. Kỹ nghệ làm trà bánh Triệu Lý Kiều cũng đã được đưa vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể cấp quốc gia của Trung Quốc.
Chữ “川” trên bánh vừa là dấu hiệu thương hiệu, vừa là một cách nhận biết đã tồn tại lâu trong đời sống của người uống trà vùng biên. Ba nét chữ được thể hiện rõ trên mặt bánh, vì vậy mới có câu truyền miệng rằng chỉ cần sờ thấy ba đường nổi là nhận ra trà Xuyên Tự.
Điều đáng nói là giá trị của thương hiệu này không nằm ở những câu chuyện được dựng thêm cho sản phẩm, mà nằm ở sự tiếp nối của một dòng trà từng hiện diện rất sâu trong đời sống giao thương giữa miền trà phía Nam và các vùng thảo nguyên phía Bắc.
Lão thanh trà – nguyên liệu tạo nên chất vị Hồ Bắc
Nguyên liệu ghi trên bao bì là “精选老青茶”, nghĩa là lão thanh trà tuyển chọn. Đây là nguyên liệu truyền thống dùng để chế biến Thanh Chuyên Trà Hồ Bắc.
Chữ “lão” ở đây trước hết nói đến độ trưởng thành của nguyên liệu, không có nghĩa toàn bộ lá trà đã được cất giữ lâu năm trước khi ép. Lá trà trưởng thành có cấu trúc dày, chất trà khỏe và thích hợp với quá trình chế biến hắc trà. Sau khi trải qua các công đoạn như diệt men, vò, ủ lên men, ép và sấy khô, trà được định hình thành bánh chữ nhật chắc, thuận tiện cho việc vận chuyển và lưu giữ.
Bánh trà ép chắc không mở hương nhanh như trà rời. Những lượt đầu thường mang tính đánh thức, sau đó chất trà mới dần đi ra. Đây cũng là lý do Thanh Chuyên Trà chịu được nước sôi, có thể pha nhiều lượt và đặc biệt thích hợp với phương pháp đun nấu.
Hương vị của Thanh Chuyên Trà Xuyên Tự 2020
Khi pha đúng độ, nước trà có màu cam vàng đậm, sau đó chuyển dần sang cam đỏ hoặc đỏ sáng. Hương trà không bốc mạnh theo kiểu hoa quả hay mật ngọt, mà thiên về sự thuần hòa, trầm ấm và mộc mạc. Có thể bắt gặp những lớp hương gỗ khô, ngũ cốc rang, lá trà chín, thảo mộc hoặc chút hương trần sạch tùy điều kiện bảo quản.
Vị trà vào miệng tương đối đậm nhưng không quá sắc. Sau vài lượt pha, nước trà trở nên mềm hơn, vị thuần và hậu ngọt bắt đầu rõ. Hình ảnh giới thiệu của sản phẩm cũng nhấn mạnh ba đặc điểm: nước trà sáng, vị đậm dịu, hậu ngọt rõ và có khả năng chịu được nhiều lần pha.
Đây không phải loại trà dùng để tìm hương thơm kiêu sa. Điểm hấp dẫn của nó nằm ở sự bền bỉ, ấm áp và cảm giác uống lâu không nhanh chán. Khi pha loãng để uống hằng ngày, trà nhẹ nhàng và dễ tiếp cận. Khi tăng lượng trà hoặc đun nấu, chất nước lại dày và đủ sức kết hợp với sữa.
Cách pha Thanh Chuyên Trà Xuyên Tự 380g
Pha bằng ấm tử sa hoặc ấm sứ
Dùng khoảng 7–9g trà cho ấm 150–180ml. Vì bánh trà được ép chắc, nên tách trà thành những miếng nhỏ vừa phải, hạn chế làm vụn toàn bộ. Tráng ấm và chén bằng nước nóng, sau đó cho trà vào và dùng nước sôi khoảng 98–100°C.
Tráng trà nhanh một đến hai lượt, mỗi lượt khoảng 5–8 giây. Sau khi tráng, có thể để trà nghỉ khoảng 20–30 giây rồi mới bắt đầu pha. Lượt đầu giữ nước khoảng 15–20 giây; những lượt sau điều chỉnh tùy độ mở của trà.
Đừng vội ngâm quá lâu ngay từ đầu. Bánh trà cần thời gian mở dần, nhưng khi đã mở thì chất trà ra khá nhanh. Cách tốt nhất là giữ nguyên lượng trà và nhiệt độ nước, sau đó chỉ điều chỉnh thời gian từng lượt để tìm độ đậm phù hợp.
Đun nấu theo cách uống truyền thống
Dùng khoảng 5–8g trà cho 500–700ml nước. Tráng trà trước bằng nước sôi, sau đó cho vào ấm và đun lửa nhỏ từ 3–5 phút. Tắt bếp, để trà lắng thêm một phút rồi rót ra uống.
Nếu muốn nước trà nhẹ để dùng trong ngày, có thể thêm nước và nấu lại lần thứ hai. Phương pháp này giúp lấy được phần chất nằm sâu trong miếng trà ép, tạo nước trà dày, tròn và ấm hơn so với pha nhanh.
Nấu trà sữa kiểu thảo nguyên
Đun khoảng 6–8g trà với 500ml nước trong 4–5 phút, sau đó lọc bỏ bã. Thêm 150–250ml sữa tươi tùy khẩu vị và đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp hòa đều. Có thể thêm một chút muối theo cách uống truyền thống hoặc dùng ít đường nếu muốn phù hợp hơn với khẩu vị Việt Nam.
Điều quan trọng là không dùng quá nhiều trà ngay từ đầu. Trà quá đặc khi kết hợp với sữa dễ tạo cảm giác gắt. Hãy bắt đầu bằng một tỷ lệ nhẹ rồi điều chỉnh ở lần nấu sau.
Cách bảo quản
Giữ trà ở nơi khô ráo, thông thoáng, tránh ánh sáng trực tiếp và không để gần nước hoa, nhang trầm, gia vị, cà phê hoặc các vật có mùi mạnh. Bao giấy nguyên bản nên được giữ lại vì đây là một phần nhận diện và thông tin của sản phẩm.
Sau khi mở bánh, có thể bọc trà bằng giấy sạch rồi đặt trong hộp giấy, túi chuyên dụng hoặc hũ bảo quản phù hợp. Không nên cho trà vào tủ lạnh. Cũng không nên đóng kín trà khi bánh đang có độ ẩm hoặc vừa tiếp xúc với môi trường ẩm, vì điều này có thể tạo mùi bí và ảnh hưởng đến quá trình lưu giữ.
Hắc trà có khả năng tiếp tục biến đổi trong điều kiện thích hợp, nhưng không phải cứ để lâu là mặc nhiên ngon hơn. Điều quan trọng vẫn là trà có nguồn gốc rõ ràng, ban đầu sạch và được bảo quản đúng.
Ai nên chọn bánh trà này?
Thanh Chuyên Trà Xuyên Tự 380g phù hợp với người muốn tìm hiểu Hắc Trà Hồ Bắc nhưng chưa muốn bắt đầu bằng những bánh lớn; người thích trà có vị thuần hậu, ít thiên về hương hoa; người thường pha ấm lớn hoặc nấu trà để uống trong ngày; và người muốn thử cách nấu trà sữa thảo nguyên từ đúng dòng trà bánh truyền thống.
Đây cũng là sản phẩm có giá trị tìm hiểu đối với người sưu tầm trà Trung Quốc. Trên một bánh trà nhỏ có thể nhìn thấy khá đầy đủ những dấu hiệu đặc trưng của Thanh Chuyên Trà Hồ Bắc: nguyên liệu lão thanh trà, hình thức ép gạch, nhãn Xuyên Tự, nhà máy Triệu Lý Kiều và mối liên hệ lâu đời với Dương Lâu Động – Xích Bích.
Thanh Chuyên Trà Xuyên Tự không phải dòng trà phô trương bằng hương thơm mạnh. Cái hay của trà nằm ở nước sáng, vị thuần, hậu ngọt và khả năng thích nghi với nhiều cách uống. Có thể pha một ấm nhỏ để ngồi chậm bên bàn trà, cũng có thể đun thành ấm lớn cho cả gia đình hoặc nấu cùng sữa theo lối uống của vùng thảo nguyên.
Phí giao hàng:
GIAO HÀNG THU TIỀN TẬN NƠI TRÊN TOÀN LÃNH THỔ VIỆT NAM.
- ĐƠN HÀNG TRÊN 500.000 VNĐ GIAO HÀNG MIỄN PHÍ TẬN NƠI
- ĐƠN HÀNG DƯỚI MỨC QUI ĐỊNH TRÊN KHÁCH HÀNG SẼ CHỊU PHÍ GIAO HÀNG:
- Nội thành Tp. HCM phí giao 16,500 vnd, thời gian giao 1-2 ngày.
- Ngoại thành Tp. HCM: Quận 12, Bình Tân, Nhà Bè, Bình Chánh, Hốc Môn, Củ Chi phí 30,000 vnd, thời gian 1-2 ngày.
- Liên tỉnh phí giao 33,000vnd - 35,000vnd, thời gian 1- 5 ngày tuỳ khu vực.
CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT THƯƠNG MẠI QUỐC TẾ HALIVINA
ĐC: 237/70A HÒA BÌNH, KHU PHỐ 35, PHƯỜNG PHÚ THẠNH, TP.HCM
Website: www.halivina.vn , Email: halivinagroup@gmail.com
Mã số thuế: 0312037453 - ĐT: 0833446633 - Zalo: 0933446633
Hotline, Zalo, Viber tư vấn đặt hàng: 0933446633
Cửa hàng
Facebook
Chat Zalo
