Trong thế giới trà Ô Long, có những loại trà gây ấn tượng bằng vị rang mạnh, có loại lại khiến người uống nhớ bởi “nham vận” sâu và khoáng. Riêng Thiết Quan Âm An Khê lại có một con đường khác: người ta thường nhớ đến nó trước tiên bằng hương.
Mở nắp một hũ Thiết Quan Âm thanh hương ngon, điều đầu tiên nên làm không phải vội rót nước. Hãy đưa trà lại gần và ngửi. Những viên trà cuộn chắc, xanh sẫm pha ánh lục, thoảng lên thứ hương thanh sạch gợi hoa lan, cỏ non và chút hương thực vật tươi. Đến khi gặp nước nóng, lớp hương ấy mới thực sự mở ra.
Đây cũng là cái thú riêng của Thiết Quan Âm. Trà không cần phải quá mạnh để chứng minh mình ngon. Một chén trà có hương thanh, nước sạch, vị đầy vừa phải và hậu ngọt quay trở lại sau khi nuốt đã đủ khiến người uống muốn rót thêm chén nữa.
Từ An Khê – quê hương nổi tiếng của Thiết Quan Âm
- Thiết Quan Âm gắn chặt với vùng An Khê thuộc tỉnh Phúc Kiến, một trong những vùng trà Ô Long nổi tiếng của Trung Quốc. Trong hệ thống trà Trung Hoa, Thiết Quan Âm thường được xếp vào nhóm Mân Nam Ô Long, tức Ô Long miền Nam Phúc Kiến.
- Khí hậu, địa hình đồi núi và truyền thống chế biến trà lâu đời của An Khê đã tạo nên phong cách Thiết Quan Âm rất dễ nhận biết. Lá trà sau chế biến thường được vò cuộn thành những viên nhỏ chắc nặng. Khi pha, từng viên từ từ bung ra thành những lá lớn, dày và mềm.
- Điều thú vị là cùng mang tên Thiết Quan Âm nhưng cách chế biến khác nhau sẽ tạo ra những phong cách rất khác. Có loại thiên về rang lửa, hương trầm và vị chín; có loại lại giữ màu xanh và hương tươi nhiều hơn. Sản phẩm này thuộc hướng thanh hương, vì vậy nên thưởng thức ở sự trong trẻo, hương hoa và cảm giác tươi sảng hơn là tìm vị rang đậm.
Thanh hương – cái đẹp nằm ở sự tinh khiết
- Người mới uống Thiết Quan Âm đôi khi nghĩ rằng trà càng thơm mạnh càng tốt. Thực tế không hẳn như vậy.
- Một ấm Thiết Quan Âm thanh hương đẹp cần có sự cân bằng. Hương phải rõ nhưng không thô; vị có độ dày nhưng không nặng; chút chát đầu lưỡi nếu có phải nhanh chóng chuyển sang ngọt. Quan trọng hơn cả là sau khi uống xong, khoang miệng vẫn còn sạch và hương còn lưu lại.
- Với dòng trà này, có thể cảm nhận theo ba lớp.
- Hương: thiên về hương hoa thanh nhã, thường gợi liên tưởng đến hoa lan và thực vật tươi.
- Vị: vào miệng mềm, thuần hậu, có độ tươi sảng đặc trưng của Thiết Quan Âm thanh hương.
- Hậu: vị ngọt trở lại sau khi nuốt, hương lưu ở khoang miệng và cổ họng. Đây chính là phần khiến một chén Thiết Quan Âm ngon có sức hấp dẫn hơn nhiều so với việc chỉ ngửi thấy “trà rất thơm”.
Viên trà nhỏ nhưng khi gặp nước lại mở thành một chiếc lá lớn
- Một trong những điều tôi vẫn thích khi pha Thiết Quan Âm là nhìn lá trà thay đổi qua từng nước.
- Trước khi pha, trà được cuộn thành những viên nhỏ, chắc và tương đối nặng tay. Nước đầu làm viên trà mềm ra. Sang nước thứ hai và thứ ba, lá bắt đầu bung mạnh, hương cũng mở rõ hơn. Đến những nước sau, có thể lấy phần bã trà ra xem: lá đã mở thành những phiến lớn, mềm và dày.
- Vì vậy, đừng nhìn kích thước viên trà khô mà cho rằng trà vụn hay lá nhỏ. Với Ô Long dạng viên, diệp để – phần lá sau khi pha – mới kể được nhiều hơn về nguyên liệu và kỹ thuật chế biến.
- Nếu có thời gian, sau buổi trà hãy mở một vài lá ra lòng bàn tay. Người uống trà lâu dần sẽ nhận ra rằng việc xem lá sau pha cũng thú vị chẳng kém việc uống nước trà.
Vì sao sản phẩm được chia thành 12 hũ nhỏ?
- Hộp trà có tổng khối lượng 240g, chia thành 12 hũ riêng, trung bình khoảng 20g mỗi hũ. Cách đóng này không chỉ đẹp khi làm quà mà còn khá hợp lý đối với Thiết Quan Âm thanh hương.
- Trà Ô Long hương thanh rất nhạy với không khí, độ ẩm và mùi lạ. Một hộp lớn nếu mở đi mở lại nhiều lần sẽ khiến hương giảm dần. Chia thành từng hũ nhỏ giúp hạn chế số lần toàn bộ lượng trà phải tiếp xúc với môi trường bên ngoài.
- Một hũ khoảng 20g cũng vừa đủ cho vài buổi trà. Uống hết một hũ rồi mới mở hũ tiếp theo, phần trà còn lại được giữ nguyên tốt hơn. Đây là chi tiết nhỏ nhưng với người thật sự quan tâm đến hương của Thiết Quan Âm, nó khá đáng giá.
Hộp gỗ 12 hũ – một món trà có hình thức biếu tặng đẹp
- Ấn tượng đầu tiên của bộ trà này là chiếc hộp vân gỗ kích thước khoảng 29,5 × 19,5cm, bên trong bố trí 12 hũ trà nhỏ đồng bộ. Nắp hũ mang họa tiết kim loại trang trí, toàn bộ được đặt trên lớp lót sáng màu tạo cảm giác trang trọng.
- Chính vì vậy, đây không chỉ là một hộp trà để uống hằng ngày mà còn thích hợp dùng làm quà biếu đối tác, khách hàng, người thân, người lớn tuổi hoặc người yêu trà.
- Tặng trà có một cái hay mà nhiều món quà khác không có. Người nhận không nhất thiết phải sử dụng ngay. Một hôm nào đó, khi có khách hoặc đơn giản là muốn ngồi yên một lúc, họ mở một hũ trà, đun một ấm nước và món quà lại được nhớ đến.
Cách pha Thiết Quan Âm An Khê để giữ được hương hoa
- Với dòng thanh hương, tôi không khuyến khích pha quá nặng ngay từ đầu. Nước quá nóng kết hợp với thời gian ngâm quá lâu dễ làm phần chát đi trước phần hương.
- Có thể bắt đầu với 6–8g trà cho ấm hoặc gaiwan khoảng 100–120ml. Dùng nước khoảng 90–95°C, tráng nhanh rồi rót bỏ. Nước đầu khoảng 10–15 giây, sau đó điều chỉnh theo khẩu vị và độ mở của lá.
- Từ nước thứ hai đến nước thứ tư thường là giai đoạn đáng chú ý nhất: lá mở dần, hương rõ hơn, nước trà đầy hơn và hậu ngọt bắt đầu thể hiện. Theo thông tin sản phẩm, trà có thể pha khoảng 6 nước; thực tế số nước còn phụ thuộc vào lượng trà, nhiệt độ nước, dung tích trà cụ và khẩu vị của từng người.
- Nếu muốn cảm nhận rõ hương, nên dùng gaiwan sứ trắng hoặc ấm sứ. Khi đã hiểu trà và muốn làm nước trà tròn hơn, có thể thử với một chiếc ấm tử sa phù hợp.
- Điều quan trọng là đừng cố pha thật đậm. Với Thiết Quan Âm thanh hương, cái đáng tìm không phải sức mạnh mà là sự cân bằng giữa hương – vị – hậu.
Bảo quản Thiết Quan Âm thanh hương
- Khác với Phổ Nhĩ hay một số dòng trà thích hợp để chuyển hóa lâu dài, Thiết Quan Âm thanh hương nên được giữ càng tốt trạng thái hương ban đầu càng tốt.
- Sau khi mở hũ, cần đóng kín ngay sau khi lấy trà. Tránh để cạnh cà phê, trầm hương, gia vị, nước hoa hoặc thực phẩm có mùi mạnh. Với sản phẩm này, nhà sản xuất ghi điều kiện bảo quản lạnh. Nếu bảo quản trong tủ lạnh, trà phải được đóng kín tốt để tránh hút ẩm và hấp thụ mùi thực phẩm.
- Một lưu ý nhỏ nhưng rất quan trọng: nếu lấy trà từ môi trường lạnh ra ngoài, nên để bao bì kín trở về gần nhiệt độ phòng rồi mới mở. Làm như vậy giúp hạn chế hơi nước ngưng tụ trực tiếp lên lá trà.
Một hộp trà dành cho cả thưởng thức lẫn biếu tặng
- Tôi thường cho rằng trà biếu đẹp nhất không phải hộp càng lớn hay bao bì càng cầu kỳ, mà là khi người nhận mở ra, bên trong vẫn là thứ trà có thể thực sự ngồi xuống pha và thưởng thức.
- Hộp Thiết Quan Âm An Khê 240g này có được cả hai yếu tố ấy. Hình thức đủ trang trọng để làm quà, 12 hũ nhỏ thuận tiện để bảo quản, còn bản thân trà lại thuộc một trong những dòng Ô Long quen thuộc và có truyền thống lâu đời của Phúc Kiến.
- Nếu mới bước vào thế giới Ô Long, đây cũng là một kiểu trà đáng thử để hiểu thế nào là Thiết Quan Âm thanh hương. Đừng vội tìm xem trà thơm đến mức nào. Hãy uống chậm qua vài nước, để ý lúc lá bắt đầu mở, lúc hương hoa dịu xuống và vị ngọt quay trở lại nơi cuống họng.
- Có khi cái hay của Thiết Quan Âm không nằm ở chén đầu tiên, mà nằm ở khoảnh khắc sau vài chén, khi chén đã cạn nhưng trong miệng vẫn còn một chút hương.
Phí giao hàng:
GIAO HÀNG THU TIỀN TẬN NƠI TRÊN TOÀN LÃNH THỔ VIỆT NAM.
- ĐƠN HÀNG TRÊN 500.000 VNĐ GIAO HÀNG MIỄN PHÍ TẬN NƠI
- ĐƠN HÀNG DƯỚI MỨC QUI ĐỊNH TRÊN KHÁCH HÀNG SẼ CHỊU PHÍ GIAO HÀNG:
- Nội thành Tp. HCM phí giao 16,500 vnd, thời gian giao 1-2 ngày.
- Ngoại thành Tp. HCM: Quận 12, Bình Tân, Nhà Bè, Bình Chánh, Hốc Môn, Củ Chi phí 30,000 vnd, thời gian 1-2 ngày.
- Liên tỉnh phí giao 33,000vnd - 35,000vnd, thời gian 1- 5 ngày tuỳ khu vực.
CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT THƯƠNG MẠI QUỐC TẾ HALIVINA
ĐC: 237/70A HÒA BÌNH, KHU PHỐ 35, PHƯỜNG PHÚ THẠNH, TP.HCM
Website: www.halivina.vn , Email: halivinagroup@gmail.com
Mã số thuế: 0312037453 - ĐT: 0833446633 - Zalo: 0933446633
Hotline, Zalo, Viber tư vấn đặt hàng: 0933446633
Cửa hàng
Facebook
Chat Zalo
